|
|
Okra's Met Munt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg verse okra′s
- sap van 2 citroenen
- enkele druppels azijn
- 1 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout
- 2 uien
- 1 Spaanse peper
- 4-5 tomaten
- 1 kopje groentebouillon
- zout
- peper
- 1 snufje cayennepeper
- 1 mespunt suiker
- 1 bosje munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De okra′s onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken
De stelen er in een punt afsnijden om te voorkomen dat het vruchtvlees er tijdens het koken uitlekt.
De okra′s in een kom doen en besprenkelen mer citroensap en azijn.
De olijfolie in een koekepan verhitten en de geperste teentjes knoflook daarin fruiten.
De ui pellen , snipperen en met de fijngehakte Spaanse peper (van zaden en lijsten ontdaan) fruiten in de knoflokkolie.De ontvelde , uitgeholde en in blokjes gesneden tomaten bij de gesnipperde uien voegen.
Blussen met bouillon en de okra′s toevoegen.
Kruiden met zout, peper, cayennepeper en suiker, de pan sluiten en op een matig vuur 5 tot 20 minuten stoven.Na beeindiging van de kooktijd
de groenten opnieuw kruiden, de gewassen en fijngehakte munt erdoor scheppen; het gerecht in een schaal doen en opdienen.
|
|
|